2012年10月31日
2012年10月30日
野菜の買い出し
毎週火曜日はお総菜に使用する野菜の
買い出し日です。
今日はファーマーズマーケットで珍しい
ミニカボチャ（テーブルクィン）を見つけました。
ヨーロッパで人気のミニカボチャらしいのですが
1パックしか売られていませんでしたのでお惣菜
には使われないと思います。
珍しい野菜がありましたら、またご報告いたします。
2012年10月29日
スモークチキンのレシピ□■ 蕪とスモークチキンのゴマドレ和え ■□
今回のレシピは
□■ 蕪とスモークチキンのゴマドレ和え ■□（4人前） です。
[ 材料 ]
★ スモークチキン １パック
・かぶ ６～７個
□■ 蕪とスモークチキンのゴマドレ和え ■□（4人前） です。
[ 材料 ]
★ スモークチキン １パック
・かぶ ６～７個
・ブロッコリーニ １束
・ゴマドレッシング（市販のクリーミーなタイプ）
・粒マスタード
・白すりごま
＜ 作り方 ＞
1: かぶは厚めに皮をむき 食べやすい大きさの薄切りにして塩をふる。
2: ブロッコリーは小房に分け 塩茹でしてからザルにあける。
3: ★スモークチキンは 手で細かく裂いておく。
4: ゴマドレッシングと粒マスタードをボウルの中でよく混ぜ合わせたら
水気をきった1と2、3の材料を加えて よく和える。
5: 和えた4をお皿に盛ったら 白すりゴマをふる。
今回のレシピはスモークチキンのレシピでした！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆ スタッフより ☆
♪ 店頭で販売したサラダは 自家製のゴマドレッシングを使用しています。
ご紹介のレシピは 手軽に作れるよう 市販のゴマドレとなっています。
お試しくださいませ☆
・ゴマドレッシング（市販のクリーミーなタイプ）
・粒マスタード
・白すりごま
＜ 作り方 ＞
1: かぶは厚めに皮をむき 食べやすい大きさの薄切りにして塩をふる。
2: ブロッコリーは小房に分け 塩茹でしてからザルにあける。
3: ★スモークチキンは 手で細かく裂いておく。
4: ゴマドレッシングと粒マスタードをボウルの中でよく混ぜ合わせたら
水気をきった1と2、3の材料を加えて よく和える。
5: 和えた4をお皿に盛ったら 白すりゴマをふる。
今回のレシピはスモークチキンのレシピでした！
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☆ スタッフより ☆
♪ 店頭で販売したサラダは 自家製のゴマドレッシングを使用しています。
ご紹介のレシピは 手軽に作れるよう 市販のゴマドレとなっています。
お試しくださいませ☆
2012年10月28日
2012年10月27日
2012年10月26日
各種チーズ本日入荷いたしました。
各種チーズ本日入荷いたしました。
これはほんの一部ですが、パルミジャーノや
ヤングゴーダ(ブロック)も入荷いたしました。
一個限りのチーズもありますので、
お早めにどうぞ！！！
ヤングゴーダ(ブロック)も入荷いたしました。
一個限りのチーズもありますので、
お早めにどうぞ！！！
2012年10月25日
2012年10月24日
2012年10月23日
ローストポークのレシピ（秋の味覚のゴマ味噌和え）
□■ 秋の味覚のゴマ味噌和え ■□（4人前）
[ 材料 ]
| ★ローストポーク１００ｇ ・里芋（小）16個 ・舞茸 １パック ・オクラ 10本 ・味噌 大さじ３ ・ねりゴマ（白）大さじ２ ・マヨネーズ 大さじ１ ・黒いりゴマ 少々 |
＜ 作り方 ＞
1: 里芋は皮をむき 大きかったら一口サイズに切る。
柔らかくなるまで茹でるか レンジにかける。
2: 舞茸は手でほぐしておく。
熱湯で茹でてから 水気をきっておく。
3: おくらは塩でもんでから洗い ヘタをカットしてサッと茹でる。
4: ★ローストポークは ５ミリくらいの厚さにスライスし
横半分にしてから短冊状に切る。
5: ボウルに 味噌・練りゴマ・マヨネーズをいれて合わせ和え衣を作る。
6: ５のボウルに１～４の材料を入れてよく和える。
お皿に盛り付け黒いリゴマをふる。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
使う味噌によって塩分 甘さが違うと思います。
少し砂糖を加えたり お味噌の配合を調節してみてください。
濃厚なゴマ味噌の和え衣でも ローストポークが
しっかり味を主張していて 美味しい！！です。
お試しくださいませ！
2012年10月22日
10月22日の記事
今日、静岡県の商業まちづくり室の取材を受けました。
写真は本年度発行の書籍です。
来年の2月発行の同紙に掲載されるそうです。
製品づくりのこだわり等聞かれましたが、
普段当たり前になっていて考えないのですが、
改めて見直しが出来まして、感謝しています。
取材ありがとうございました！
Posted by レッカーランド at
20:39
│Comments(0)
2012年10月21日
今日の夜食はシンプルなカイザーサンド
夜食用にカイザーゼンメルが残ったので
シンプルにシンケンヴルストとヤングゴーダで
カイザーサンドを作ってみました。
ヤングゴーダを取るとそのまんま
ドラマのREXのごはんになります。
チーズが入るとちょっと豪華ですが、
店頭販売のカイザーサンドよりも
栄養バランスは劣ります。
でもおいしいですよ！
シンプルにシンケンヴルストとヤングゴーダで
カイザーサンドを作ってみました。
ヤングゴーダを取るとそのまんま
ドラマのREXのごはんになります。
チーズが入るとちょっと豪華ですが、
店頭販売のカイザーサンドよりも
栄養バランスは劣ります。
でもおいしいですよ！
2012年10月20日
G-1グランプリの賞状とトロフィー
先週の日曜日に開催されたG-1グランプリの
賞状とトロフィーを本日頂きました。
投票の結果でグランプリが決まったようで、
投票して頂いた皆様、スタッフの皆様、
ありがとうございました。
この場をお借りいたしまして、御礼申し上げます。
投票して頂いた皆様、スタッフの皆様、
ありがとうございました。
この場をお借りいたしまして、御礼申し上げます。
2012年10月19日
ベルギー産ポテトとMIXベジタブル入荷しました。
ベルギー産ポテトとMIXベジタブル入荷しました。
形も色いろでおいしいポテトです！
ちょっと日本製のMIXベジタブルよりも大きめです。
右にあるメロンはまたご紹介致します。
形も色いろでおいしいポテトです！
右にあるメロンはまたご紹介致します。
タグ ：ポテト ベジタブル 野菜
2012年10月17日
ドライフルーツ入りクリームチーズ
本日ご紹介するのは、ドライフルーツ入りクリームチーズです！
一度に十数個お買い求めになるお客さまもいらっしゃいます。
数種類のドライフルーツと隠し味に・・・が入っています。
パンにに塗ったり、カナッペにしたり、もちろんそのままでもOK！
ビールやワインとも相性は最高です！
一度お試しください。
2012年10月14日
G-1グランプリ（結果発表）
本日G-1グランプリでした。
日曜で、当店のスタッフが行けなかったので、かわいい二人のボランティアの人に販売して頂きました。
結果は、ドイツが1番になりました。
トロフィーを頂けるそうです。
スタッフの皆様お疲れさまでした。
2012年10月13日
お知らせ（明日の第１回G-1グランプリに出品します。）
こんばんは、明日開催されるグローバルストリートフェスタG-1グランプリにカイザーサンドと地場産の野菜を使ったサラダのセットを出品いたします。
もちろんレッカーランド風ドイツのお惣菜です！
野菜はJAとぴあ浜松さんで新鮮野菜を今朝購入してきました。
グローバルストリートフェスタG-1グランプリ
場所 ： 鍛冶町１０丁目商店街 旧イトーヨーカ堂東側出入り口スペース
時間 ： １１：３０～１６：００
先着１００名様に投票の権利が有るようです。
ぜひお越しくださいませ！
タグ ：サンドウィッチ ハム 野菜
Posted by レッカーランド at
21:18
│Comments(0)
2012年10月12日
本日のおススメのレシピ（野菜たっぷりボンレスハムの白麹サラダ）
本日のおススメのレシピ（野菜たっぷりボンレスハムの白麹サラダ）
（材料）
キャベツ、ニンジン、きゅーり、他お好みの季節野菜
ボンレスハム、白麹、グレープシードオイル、レモン
（作り方）
①野菜をきざんで白麹と和え水気を取ります。
②グレープシードオイルとレモンで味を調え、ボンレスハムと和えれば出来上がり！
話題の白麹を使ったレシピです！
一度、お試しください！
（材料）
キャベツ、ニンジン、きゅーり、他お好みの季節野菜
ボンレスハム、白麹、グレープシードオイル、レモン
（作り方）
①野菜をきざんで白麹と和え水気を取ります。
②グレープシードオイルとレモンで味を調え、ボンレスハムと和えれば出来上がり！
話題の白麹を使ったレシピです！
一度、お試しください！
2012年10月11日
2012年10月10日
2012年08月16日
手造りロースハムの作り方
これは何か？とお思いですが、ロースハムをケーシングに充填しているところです。
このように１本１本手作業で行います。
簡単に作り方を説明いたします。
１：ロース肉を成型します。
２：成型したロース肉をピックル液（香辛料を煮だした煮汁に塩、砂糖、発色剤を
混ぜ合わせた液体）に１週間ほど漬け込みます。
注：当店では発色剤以外の添加物
（澱粉、リン酸塩、調味料、保存料等は使用していません。）
３：ケーシングに充填（写真の工程です）
充填してから両端を糸で結びます。
４：スモークをかけボイル→冷却→包装して完成です。
至って原始的な方法で製造していますがこの方法が一番おいしいと思います。
ご家庭でお試しになりたい方はご来店時に説明致しますので
お気軽に声をかけてください。
業界の方はご容赦下さい。
画像一覧 
